Poulet rhum-coco

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4 cuisses de poulet
1 verre de rhum
1 boite de lait de coco
1 bouillon cube
1 oignon
1 gousse d’ail
1 c à c de gingembre en poudre
1 c à s de concentré de tomates
Huile d’olive

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Y faire dorer les cuisses de poulet.

Pendant ce temps là, éplucher l’oignon et l’ail.  Emincer l’oignon finement.

Retourner les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient juste dorées. Saler, poivrer les. Mettre les cuisses dans un récipient sans éteindre le feu sous la sauteuse.

Mettre l’oignon, le gingembre et déglacer avec le rhum. Attendre l’ébullition pour laisser l’alcool s’évaporer. Rajouter le lait de coco, l’ail broyé, le concentré de tomates, émietter un bouillon cube. La sauce est prête, y remettre les cuisses de poulet.

Laisser cuire une demi-heure et servir chaud avec du riz basmati de préférence.  


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