Gratin de cabillaud aux épinards

Parmentier-de-poisson-aux-epinards

800 g de filets de cabillaud
1 cube de bouillon pour poisson
20 g de beurre
500 g d'épinards surgelés
noix de muscade
150 g de crème fraîche
100 g de gruyère râpé
125 g de purée de pommes de terre
poivre

 

Délayez un cube de bouillon pour poisson dans de l'eau et porter à ébullition. Y faire cuire les filets de cabillaud pendant 12 minutes. Egoutter et réserver.


Dans une poêle beurrée, faire cuire les épinards dégelés pendant environ 15 minutes à couvert. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Dans un plat à gratin beurré, étaler une couche d'épinards au fond du plat, puis recouvrir des filets de poissons et d'une nouvelle couche d'épinards.

Faire une purée de pomme de terre et la battre avec la crème fraîche, du gruyère râpé ainsi que de la noix de muscade.

Terminer le gratin par une couche de purée de pommes de terre et enfourner 10 minutes à 240°C (thermostat 8).


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