Bœuf au cidre et aux fruits secs

boeuf-au-cidre

1 kg de bœuf coupé en cubes

1 litre de cidre brut

1 bouillon cube

Pruneaux, abricots secs

Farine

1 gros oignon

Eau

Huile neutre

 

Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire revenir les morceaux de bœuf sur toutes leurs faces.

 

Pendant ce temps là, éplucher et couper l’oignon.

 

Lorsque les cubes de viande ont pris une jolie couleur, mettre une ou deux cuillérées de farine, remuer.

 

Rajouter l’oignon émincé,  une poignée de pruneaux, une poignée d’abricots, verser le cidre, un peu d’eau pour couvrir le tout, émietter le bouillon cube.

 

Laisser cuire une heure et demie à deux heures à feu très doux jusqu’à ce que la viande soit tendre. Vous pouvez rajouter de l’eau si le niveau baisse trop durant la cuisson.

 

Servir avec des pommes de terre et des patates douces en cubes que vous pouvez faire cuire dans le sauté de bœuf durant les quarante cinq dernières minutes de cuisson.

 

Bon appétit.


Back to top