Cake courgettes et tomates

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200 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
100 ml de lait
2 petites courgettes
2 tomates
100 g de gruyère râpé
100 ml d’huile
Sel, poivre, curry

 

Couper les courgettes et les tomates en petits dés. Faire revenir les courgettes dans un peu d’huile, saupoudrer de curry et laisser cuire une dizaine de minutes en incorporant les dés de tomates dans les 5 dernières minutes. Saler, poivrer.

Préchauffer le four th 6 (180 °).

Mélanger la farine, la levure, les œufs battus préalablement et l’huile ainsi que le gruyère, les légumes refroidis (roulés dans la farine pour qu’ils ne retombent pas au fond du moule à la cuisson) et le lait tiède. Saler, poivrer.

Chemiser un moule à cake et verser la préparation à l’intérieur.

Faire cuire 30 à 35 minutes et manger tiède ou même froid accompagné d’une salade.


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