Soupe de butternut rôtie

butternut-roti

 

1 courge butternut
3 ou 4 pommes de terre suivant la grosseur
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Cannelle
Sel, poivre
Bouillon de poule

Allumer le four thermostat 7-8. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur, enlever les pépins et mettre les demi-courges sur une plaque allant au four. Dans la cavité creusée mettre une gousse d’ail en chemise.

Laver les pommes de terre, les couper en deux et les disposer également sur la plaque du four.  Arroser tous les légumes avec un filet d’huile d’olive, saupoudrer de cannelle, d’un peu de sel et de poivre et enfourner pour une heure.

Quand les légumes sont cuits (à vérifier avec la pointe du couteau), les laisser refroidir.

Une fois la courge et les pommes de terre refroidis, récolter la chair avec une cuillère à soupe en laissant la peau. Mixer en ajoutant du bouillon de poule suivant la consistante désirée puis faire chauffer à feu doux en ajoutant au choix, du beurre ou de la crème.

Bon appétit !


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