Comment congeler ses œufs

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La chasse au gaspillage alimentaire est une préoccupation importante et l’équipe de Sous la tonnelle y est très sensible. C’est pourquoi nous nous sommes demandés comment congeler les œufs car, qui ne s’est pas retrouvé avec 5, 10, voire une douzaine d’œufs dont la date de péremption était tout juste dépassée ? Voici donc tout ce qu’il faut savoir avant de vous lancer dans cette congélation un peu particulière.

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La folie du bento

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Connaissez-vous le bento qui a envahit notre pays il y a quelques années ? Bento est la traduction littérale de « plateau repas » en nippon. Car effectivement ces petites boites à compartiments où se nichent de véritables repas complets  nous viennent du Japon.  Il a vraiment pris son essor à l'ère Meiji (1868-1912), avec l'arrivée du chemin de fer. Le contenu des ekiben (bentos vendus dans les gares) variant selon les régions et les saisons, il paraitrait que l’on peut faire le tour du Japon sans manger deux fois la même chose….

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Cuisinons les fleurs

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Même si nous sommes habitués à cuisiner certaines fleurs comme les fleurs de courgette que l’on farcie ou  les fleurs d’acacias que l’on fait en beignet, il est encore rare de cuisiner les fleurs d’ornement. Le manque d’information, les idées reçues sont autant de raisons de les laisser de côté.

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